GRAMADO | Uma saborosa disputa movimentou a 34ª Festa da Colônia de Gramado nesta quinta-feira, dia 15. Os cinco grupos que trabalham nos fornos coloniais da festa prepararam receitas especiais para o 1° Concurso da Melhor Cuca. A escolhida dos jurados foi a Cuca de Frutas Vermelhas, dos Hermann, da Linha São Roque, mas todas as famílias inovaram e saíram vencedoras.
Quem criou a receita foi Cristina Santos, da Linha Carahá, que trabalha no grupo da família Hermann. “Estou muito feliz e emocionada! A ideia foi do meu filho, que é cozinheiro. Temos produção de frutas vermelhas e usamos morango, framboesa e amora”, conta dona Cristina. Conforme ela, a nova cuca deve ser incorporada ao cardápio da festa no próximo ano.
Além da Cuca de Frutas Vermelhas, foram preparadas receitas de Cuca de Linguiça, pela família Eninger, da Linha Nova; Cuca de Linguiça, da família Rama, Linha Bonita; Cuca de Linguiça com Requeijão Cremoso, família Gotschalke, Linha Araripe; e Cuca de Abacaxi com Vinho, da família Seidler, Serra Grande Alemã.
Com o objetivo de dar visibilidade a um dos produtos preferidos da Festa da Colônia, o concurso foi uma parceria entre o Senac Gramado e a Gramadotur. O júri foi formado por Tatiana Ferreira, diretora de Eventos da Gramadotur, Eliezer de Lima, secretário da Agricultura de Gramado, Julia Brezolla Fritsch, Rainha da Festa da Colônia, Bruna Gotardo, chef de cozinha e docente do Senac Gramado, e Sandra Barth, chef patissêrri e docente do Senac Gramado. Foram avaliados a apresentação, sabor, massa, aplicabilidade, originalidade e temática.
