Chefs comandam oficinas culinárias que valorizam produtos com Indicação Geográfica e a diversidade dos terroirs brasileiros durante o evento em Gramado
GRAMADO | O Senac-RS marcará presença na programação da Arena Gastronômica do Connection Terroirs do Brasil 2026, um dos principais eventos nacionais dedicados à valorização dos produtos de origem e das Indicações Geográficas (IGs). Realizado de 10 a 13 de junho, em Gramado, o encontro reunirá produtores, especialistas e o público em uma imersão cultural e gastronômica que celebra a identidade e a riqueza dos terroirs brasileiros.
Com o tema “Feito com alma, a muitas mãos”, a quarta edição do evento deve atrair mais de 120 mil visitantes e contará com uma ampla programação de experiências, palestras, exposições e oficinas culinárias. Na Arena Gastronômica, chefs e docentes de escolas do Senac-RS estarão à frente de preparações que evidenciam ingredientes reconhecidos por sua origem e qualidade, promovendo a conexão entre tradição, território e gastronomia.
A participação da instituição começa na noite de abertura, com apoio ao coquetel oficial do evento, e segue ao longo dos três dias de programação com oficinas conduzidas por representantes do Senac Gramado, Senac Caxias do Sul e Senac Santa Cruz do Sul.
Confira a programação do Senac-RS na Arena Gastronômica:
Quinta-feira (11/06) – Senac Caxias do Sul
14h – Croqueta cremosa de queijo com melado e crispy de socol, com o chef Matheus Troglio;
15h – Filé suíno ao molho de vinho, purê de milho tostado e farofa crocante de erva-mate, com o chef Matheus Troglio;
16h – Cheesecake de chocolate, calda de frutas vermelhas e crocante de café, com o chef Matheus Troglio.
Sexta-feira (12/06) – Senac Santa Cruz do Sul
14h – Um brinde ao amor: queijo, goiaba e espumante, com a chef Catia Leal;
15h – Terra e Cacau: bolo de mandioca com cobertura de melado e cacau, com a chef Catia Leal;
16h – Schnitzel Brasileiro em panko verde, mel silvestre e cítricos, com a chef Catia Leal.
Sábado (13/06) – Senac Gramado
11h – Peixe curado em café, holandesa de espumante e maçã, com a chef Bruna Gotardo;
13h – Café e Queijos do Brasil, com a chef Arika Messa;
14h – Arroz doce de café, caramelo de cachaça e crocante de açafrão, com o chef Fabio Germany;
15h – Sorrentino artesanal recheado com queijo, servido com beurre blanc de cachaça, mel e azeite verde de erva-mate, com o chef Alexsander Thomaz.
Além de apresentar técnicas e tendências da gastronomia contemporânea, as oficinas destacam a importância dos produtos certificados por Indicações Geográficas, reforçando o papel da gastronomia como instrumento de valorização cultural, desenvolvimento regional e fortalecimento das cadeias produtivas locais.
Promovido pela Rossi & Zorzanello em parceria com o Sebrae-RS, o Connection Terroirs do Brasil ocupa espaços centrais de Gramado, como a Rua Coberta, a Praça Major Nicoletti, a Rua Pedro Benetti e o Palácio dos Festivais, consolidando-se como uma vitrine nacional para experiências ligadas à identidade, ao turismo e à produção brasileira.
Serviço – Participação do Senac-RS na Arena Gastronômica do Connection Terroirs do Brasil 2026
Quando: de 10 a 13 de junho
Onde: Arena Gastronômica – Connection Terroirs do Brasil, em Gramado (RS)
Informações e ingressos: https://www.connectionexperience.com.br/
