Canela, na Serra Gaúcha, se prepara para viver uma experiência cultural e gastronômica sem precedentes com a chegada do Festival de Gastronomia e Cultura Sabores de Canela 2026. Concebido e organizado pela Associação Comercial e Industrial de Canela (ACIC), o evento promete sacudir a cidade com um novo formato vibrante.
A partir deste ano, a tradicional celebração da culinária local se concentra em uma semana intensa na Praça João Corrêa, de 02 a 07 de setembro. Uma estrutura única foi montada para receber 12 restaurantes participantes e parceiros, oferecendo ao público um verdadeiro espetáculo de sabores, cultura e muita comida de rua, com receitas exclusivas. Na praça, o evento abrirá diariamente das 11h às 22h, com pratos salgados ofertados pelo valor de R$58,00 e os doces variando entre R$32,00 e R$38,00.
O grande atrativo desta edição são as criações inéditas elaboradas pelos chefs dos restaurantes participantes, que uniram ingredientes regionais a técnicas contemporâneas de rua.
O Restaurante Galangal apresenta o Poke Acevichado, um poke de salmão e peixe branco com leite de tigre de bergamota que resulta em um produto saboroso e criativo. Já a Panni Padaria Artesanal e Brunch traz o Croissant Serrano, recheado com carne de panela na cerveja stout, creme de queijo colonial e mini rúcula — um verdadeiro abraço ao estômago.
Para os amantes da culinária oriental com toque serrano, o Takeshi Express aposta no Uramaki Araucária, composto por salmão premium, cream cheese, pepino, cobertura de salmão maçaricado, crocante de pinhão tostado, redução de shoyu e geleia de pimenta. No Empório Canela, a pedida é a Baguete de Linguiça Calabresa com Provolone, preparada com linguiça artesanal, queijo provolone, rúcula e picles.
O Restaurante Magnólia marca presença com a Costela ao Vinho, combinando purê de aipim defumado com costela ao vinho desfiada e farofa de erva-mate. O Burguer 105 destaca o Cento e Cinco Serrano, um burger colonial em pão brioche com maionese artesanal de mostarda Dijon, blend bovino de 180g, queijo serrano, bacon em tiras e cebola caramelizada no vinho tinto.
O Capullo Restaurante apresenta o Nhoque com Ragu de Costela Defumada, acompanhado de fonduta de queijo parmesão e farofa de pão de milho. O Restaurante O Maquinista convida para uma viagem sem volta com a Baguete da Locomotiva, que leva filé mignon em pão baguete, queijo mussarela, gorgonzola, cogumelos Paris, tomate, rúcula e melado de cana, acompanhada de batata chips.
Completando as opções salgadas, o Esquina serve o Arroz de Cupim ao molho de vinho tinto, cebola crispy e agrião. A La Estacion aposta no sofisticado Bife de Chorizo com Farofa de Limão Bergamota e Purê Defumado, prato guarnecido por purê de batata doce yacon defumada com mel orgânico, alho e pimenta fermentada, molho roti e pangrattato de amêndoas, limão cravo e erva-mate. A Pizzaria Santa Clarita apresenta sua Pizza de Linguiça, Cebola Roxa, Azeitonas Pretas, Tomate Cereja e Requeijão Cremoso.
Para fechar a experiência na praça, a ala doce traz sobremesas irresistíveis com valores entre R$ 32,00 e R$ 38,00, reunindo criações de dar água na boca:
- Burguer 105: Burger Doce de Leite (pão brioche, ganache de leite ninho, queijo coalho, doce de leite e raspas de chocolate branco).
- Açaíteria Demais – Açaí especial
- Cacau Show: Fondue de Chocolate Cacau Show (com morangos frescos).
- Empório Canela: Banoff do Empório.
- Pizzaria Santa Clarita: Pizza Manachi (chocolate branco com erva-mate).
- Restaurante Galangal: Manga Thai (manga ao molho de laranja com especiarias e sorvete de creme).
- La Estacion: Panqueca de Doce de Leite Bruleé.
- Capullo Restaurante: Cookie Quente (cookie quente de chocolate branco, sorvete artesanal de nata e calda de uva).
- Panni Padaria Artesanal e Brunch: Croissant Panni (croissant com ganache de doce de leite e morangos frescos).
- Restaurante O Maquinista: Estação Sobremesa (rabanada, geleia artesanal e sorvete de creme).
- Restaurante Magnólia: Arroz Doce Brûlée (arroz doce tradicional, coberto com casquinha de creme brulé).
- Takeshi: Canella Roll- banana caramelizada, doce de leite artesanal, farofa de pinhão caramelizada e toque de canela.
- Esquina Bar e Cozinha: Chocolatudo do esquina (bolo de chocolate).
Rede de colaboradores, parceiros e patrocínios:
O evento conta com uma ampla articulação de parceiros e apoiadores que fortalecem o ecossistema turístico e econômico da região:
- Restaurantes participantes: Capullo, Restaurante Galangal, Empório Canela, Panni Padaria Artesanal e Brunch, Takeshi Express, Magnólia, Burguer 105, Esquina, O Maquinista, La Estacion, Pappardelle Massas e Pizzaria Santa Clarita.
- Parceiros de hospedagem e parques: Estalagem Vila Suzana, Hotel Serra Nevada, Pousada Caliandra da Serra, Hotel Pousada do Bosque, Pousada Vila 505, Pousada Spa Don Ramon, Alpen Park, Parque Bondinhos Aéreos e Terra Mágica Florybal.
- Parceiros de bebidas: Farol Cerveja Artesanal, Viking Cerveja Artesanal, Velha Bruxa, Leña Café, Açaíteria Demais e Casa Terroir.
- Co-patrocínio: Sicredi Pioneira e Sulgás.
- Apoio institucional e estratégico: Prefeitura Municipal de Canela, ABO, Adylnet, UCS Hortênsias, Abrasel, e os vereadores Lucas Dias e Luiz Felipe Caputto.
Serviço:
O que: Festival de Gastronomia e Cultura Sabores de Canela 2026.
Quando: 02 a 07 de setembro na Praça João Corrêa (diariamente das 11h às 22h) e circuito gastronômico até 30 de setembro.
Onde: Canela, Rio Grande do Sul. Valores: R$ 58,00 os pratos salgados e de R$ 32,00 a R$ 38,00 os doces.
Mais informações: www.acicanela.com.br | Instagram: @festivalsaboresdecanela
