GRAMADO | O 18° Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, que ocorre de 8 a 18 de outubro, no Lago Joaquina Rita Bier, está com inscrições abertas para dois concursos que valorizam profissionais responsáveis por transformar a gastronomia em experiência: o Concurso Melhor Chef e o Concurso Melhor Profissional de Salão. As inscrições para as duas disputas seguem até 27 de setembro e são voltadas a profissionais que atuam em Gramado, Canela, São Francisco de Paula e Nova Petrópolis.
Com o conceito “Sabores que Florescem”, o Concurso Melhor Chef reforça a valorização da produção local. Cada receita autoral inscrita deverá utilizar obrigatoriamente pelo menos um produto de uma agroindústria familiar de Gramado. Serão selecionados 12 competidores para a etapa final, marcada para 14 de outubro, das 9h às 15h, na cozinha do Senac Gramado. Os participantes terão 60 minutos para preparar e apresentar uma receita de livre criação relacionada ao tema do concurso. Serão avaliados critérios como relação com o tema, grau de dificuldade, criatividade e originalidade. A premiação contemplará os três finalistas, com o vencedor anunciado no mesmo dia, às 18h, no Lago Rita Bier.
NOVIDADE
Já o Concurso Melhor Profissional de Salão, é uma das novidades da 18° Festival de Gastronomia. O concurso é destinado a garçons, maîtres e sommeliers que atuam regularmente em restaurantes e hotéis associados à Abrasel Hortênsias nas quatro cidades da região. A competição tem como tema “Hospitalidade que encanta — o serviço que transforma uma refeição em memória” e busca destacar a importância do atendimento na construção de uma experiência gastronômica completa. Entre os requisitos, estão ter pelo menos 18 anos, estar atuando na área e não exercer função de professor ou orientador em instituição de ensino do setor.
Os 15 candidatos com maior pontuação avançarão para a etapa eliminatória, que será realizada em 15 de outubro. A avaliação prática envolverá desde a organização do salão, recepção e acomodação do cliente até apresentação de menus, tomada de pedidos, recomendações e harmonizações, execução do serviço e encerramento da mesa. A avaliação será feita por três jurados, com critérios técnicos relacionados à organização, hospitalidade, aderência ao tema e etiqueta. Os vencedores serão anunciados em 18 de outubro, após a Corrida de Garçons, no palco do 18º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado.
Os editais completos para inscrição estão disponíveis em https://festivalgastronomiagramado.com.br/editais/.
