Especializada em embutidos, A Casa Della Salumeria inaugura na próxima quarta-feira, 23 de fevereiro, na avenida Borges de Medeiros, a principal da cidade. O empreendimento marca o projeto de expansão da Salumeria Caminhos de Pedra, nascida em 2012 em Bento Gonçalves e a única salumeria do Rio Grande do Sul.
Em Gramado vai oferecer 13 tipos de salames com receitas de origem italiana e das famílias proprietárias. O local também vai operar com um memorial do salame, pois o visitante vai conhecer o processo e a história através de painéis internos e externos. A loja também dispõe de um bar com sanduíches especiais feitos com pães baguete de fermentação natural e Schiciatta, queijos, além de vinhos de pequenos produtores da Serra Gaúcha e chopes e cervejas Primo Santo e Lago Negro, marcas próprias dos empreendedores.
Vale lembrar que o prédio onde se encontra a Casa Della Salumeria faz parte da história de Gramado. Construído na década de 1920 pelo casal Augusto e Angelina Nicoletti Daros, atualmente pertence à família Rost. Por isso, os empreendedores buscaram manter as características originais do prédio.
Cabe destacar ainda que com a abertura da unidade em Gramado, a Casa Della Salumeria visa chegar a outros mercados nacionais, apostando no crescimento da cultura dos embutidos. Os sócios Fabiano Borba e César Sandrin ressaltam o fato de que Gramado é hoje a maior plataforma para o lançamento de propostas inovadoras e de alto valor agregado no Brasil.
