GRAMADO | O Festival do Azeite Nostra Oliva, realizado no Olivas de Gramado, conta com uma programação que transforma a colheita das azeitonas e a extração do azeite de oliva em uma vivência autêntica e exclusiva. Para celebrar o período mais aguardado do ano, a colheita das olivas, são realizados durante o evento uma série de atividades que proporcionam uma verdadeira imersão no universo dos azeites. Os visitantes participam da colheita manual dos frutos e da extração do ouro líquido, além de uma degustação sensorial harmonizada ministrada por uma sommelier especialista em azeites.
O Festival que iniciou em 28 de fevereiro ainda tem mais quatro datas de programação: dias 14, 15, 21 e 22. As vagas são limitadas e os ingressos podem ser adquiridos em www.olivasdegramado.com.br/nostraoliva.
Além de todas as atrações e ingresso para o parque inclusos, o evento também oferece como cortesia um produto único, criado especialmente para a temporada de colheita, elaborado apenas uma vez ao ano, a cada ciclo das olivas. O visitante inscrito no Nostra Oliva poderá experimentar e levar para casa 100 ml de azeite recém extraído, ou seja, feito na hora. Esse estilo, é conhecido como Novello, um azeite de oliva rico em antioxidantes naturais, biofenóis, flavonoides, fito nutrientes, vitaminas A, K e E, ômega 6 e ômega 9, que ajudam a proteger o sistema imunológico e prevenir diversos tipos de doenças, sendo considerado um grande aliado da medicina preventiva.
Por causa desses compostos, o azeite de oliva é conhecido como o “óleo da longevidade”, que auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares, metabólicas, inflamatórias e neurodegenerativas. Por não passar por processos como filtragem e decantação, o azeite recém extraído é considerado ainda mais puro do que o extravirgem convencional. O produto apresenta robustez na textura, aroma intenso e frescor potente, atributos sensoriais que valorizam ainda mais os sabores dos pratos.
“O azeite novello que criamos para celebrar a safra 2026 é uma joia rara. Um pequeno microlote de 200 garrafas de 100ml, de um blend de campo de Arbequina, Frantoio e Koroneiki, que estamos presenteando os participantes do Festival do Azeite, para que além das memórias e experiências aqui vividas, levem também toda a saudabilidade de um azeite fresco extraído na hora!”-, destaca o mestre lagareiro e azeitólogo do Olivas de Gramado, André Bertolucci.
Ao unir conhecimento técnico, experiência prática e gastronomia, o Festival do Azeite Nostra Oliva reforça o protagonismo do azeite brasileiro, conectando olivicultura, turismo e saúde em uma mesma jornada.
ATRAÇÕES DO EVENTO
O roteiro do Festival inclui 11 vantagens para o cliente, entre elas, a Degustação Sensorial Harmonizada. A atividade é conduzida por um especialista no assunto, percorre a história das oliveiras, apresenta as características de cada variedade de azeitona e explica a composição de blends e azeites monovarietais. Também explora notas olfativas e gustativas — como frutado, amargor e picância — e propõe harmonizações com doces e salgados.
O participante tem momentos de contemplação percorrendo o parque no Expresso Olivas. O transporte leva aos locais de colheita e revela as belezas naturais que cercam o Olivas de Gramado. A gastronomia colonial também é protagonista no Nostra Oliva. O ingresso do evento dá direito a um delicioso Piquenique Toscano, servido junto a olivais.
O visitante poderá desfrutar de uma mesa farta com queijos, vinhos, espumantes, frutas da estação, pães e cucas caseiras, schmiers e a linha completa dos premiados azeites e infusões aromáticas do Olivas de Gramado. Além dessas delícias coloniais, o banquete também é acompanhado pelo primeiro chopp de oliva da América Latina, uma exclusividade do evento.
Em sua segunda edição, o Festival do Azeite Nostra finaliza a programação em uma área vip no Olivas Sunset, conceituado happy hour com DJ de música eletrônica e sax live show, com um pôr do sol que é um espetáculo.
CERVEJA
Além de todas as atrações inclusas, o público do evento receberá uma sacola ecológica (ecobag) customizada do Nostra Oliva, contendo uma garrafa da Olivas Bier (cerveja feita à base de extrato de folhas de oliveiras), novo lançamento da marca Olivas de Gramado.
QUALIDADE E PREMIAÇÕES
O Parque Olivas de Gramado abrange uma área de 153 hectares para a promoção do olivoturismo, sendo 29 hectares de olivais, onde cuidadosamente são cultivadas seis variedades de azeitonas: Arbequina, Picual, Frantoio, Koroneiki, Ascolana e Manzanilla.
As premiações nacionais e internacionais conquistadas ao longo de cinco anos de produção comprovam a qualidade dos rótulos assinados pela marca gramadense. Destaque para o azeite de oliva extravirgem Terroir Serrano, que foi selecionado em 2022 e 2024, para o Flos Olei (Milão-Itália), catálogo que reúne os 500 melhores extravirgens do mundo.
O azeite conquistou medalha de prata nos anos de 2023 e 2024, e medalha de ouro em 2025, no New York International Olive Oil Competition (NYIOOC) realizado nos Estados Unidos, outro renomado concurso.
A safra 2025 conquistou medalha de prata no EVOO International Olive Oil Contest (EVOO IOOC) Itália e ouro no prestigiado Terra Olivo 2025 – Concurso Mundial de Azeites de Oliva do Mediterrâneo. Realizada anualmente em Israel, a competição é homologada pelo EVOO World Ranking, circuito que reconhece os melhores azeites do planeta em competições de altíssimo padrão técnico e credibilidade internacional.
